الجازباتشو الأندلسي هو واحد من الأطباق التي لا يمكن أن تُفقد أبدًا من طاولة في جنوب إسبانيالموسم الصيف. حساء طماطم بارد ومنعش ولذيذ يساعدك على استعادة الطاقة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا الطبق المليء بالفيتامينات والمعادن مثالي لترطيب جسمك وتحمل درجات الحرارة المرتفعة في الصيف.
هذا الجازباتشو سهل التحضير من المهم أن تتبع خطوات الوصفة حتى يكون اللون والنكهة والملمس صحيحًا. إنها ليست معقدة للغاية ، لكنها واحدة من تلك الوصفات التي يجب القيام بها بشكل منهجي. يمكن تقديم الجازباتشو الأندلسي كدورة أولى لمرافقة سمكة أو لحم ثانٍ ، أو كبديل للسلطة. على الرغم من وجوده في الأندلس ، فإن الجازباتشو مرحب به في أي وقت من اليوم. دون مزيد من اللغط نصل إلى المطبخ بالعافية!
الجازباتشو الأندلسي
الجازباتشو الأندلسي
نبذة عن الكاتب: توني توريس
المطبخ: الأسبانية
نوع الوصفة: شوربات باردة
حصص: 6
مدة التحضير:
وقت الطبخ:
الوقت الكلي:
المكونات
- كيلو ونصف طماطم كمثرى ناضجة
- ½ خيار
- 1 حبة متوسطة فلفل أخضر
- 2 فصوص من الثوم
- ش.م.ل
- زيت الزيتون البكر
- خل النبيذ الأبيض
إعداد
- أولاً ، سنقوم بغسل الطماطم جيدًا وتقطيعها واحتفظ بها.
- ثم نقشر الخيار ونقطعه ، فليس من الضروري أن تكون القطع صغيرة.
- نغسل الفلفل الأخضر ونقطعه.
- وأخيرًا نقشر الثوم ونقطعه من المنتصف بالطول لإزالة البذرة الخضراء ومنعها من التكرار لاحقًا.
- الآن ، نضع جميع المكونات في وعاء عريض وطويل ، سيكون الجرة الكبيرة كافية.
- نخلط جميع المكونات جيدًا بالخلاط ، حتى نحصل على هريس خفيف.
- بعد ذلك ، نضع مصفاة فوق وعاء نظيف وعميق ونسكب الهريس شيئًا فشيئًا.
- بمساعدة الملعقة ، نقوم بإزالة كل العصير حتى نحصل على قشر وبذور الطماطم فقط ، والتي سنتخلص منها.
- بمجرد تصفية كل الهريس ، نضعه مرة أخرى في البرطمان ونضيف الملح وزيت الزيتون البكر والخل حسب الرغبة.
- نضرب مرة أخرى ونختبر لتصحيح إذا لزم الأمر.
- أخيرًا نضيف الماء لملء البرطمان ووضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- وفويلا ، قدم هذا الجازباتشو باردًا جدًا للاستمتاع بالكامل بنكهته اللذيذة.
الملاحظات
من المهم تقديم الجازباتشو الأندلسي باردًا جدًا ، وبهذه الطريقة يتم تقدير مذاقه على أفضل وجه.