شارلوتا الباذنجان واللحوم

ال الباذنجان يمكن تناولها بعدة طرق ، مقلية ، مخبوزة ، سوتيه ، مطبوخة ، محشوة ، إلخ. الأكثر استخدامًا هي المحشوة ، لكن اليوم نعرض لك واحدة تقنية طليعة جدا لملئها وإضفاء لمسة أكثر فخامة على أطباقنا.

تم استدعاء هذه التقنية أو الوصفة شارلوتوهي ليست أكثر من ترتيب مروحة للطعام الذي نريد أن نملأه ، في هذه الحالة الباذنجان ، ثم نغلقه ونقلبه ليبقى كتوابل محشوة نصف محيط.

المكونات

• 1 باذنجان ونصف.
• 1/4 كيلو لحم خنزير مفروم.
• 1/2 بصلة كبيرة.
• 1 فلفل أخضر كبير.
• 2 توامات متوسطة.
• 2 فصوص الثوم.
• كوب واحد من النبيذ الأبيض.
• المياه.
• زيت الزيتون
• ملح
• زعتر.
• الحبق.
• البقدونس.
• قطعة جبن ماعز أو مجففة.

إعداد

أولا، سنقوم بإعداد اللحم. للقيام بذلك ، سنقطع الثوم والبصل والفلفل الأخضر والطماطم إلى مكعبات صغيرة جدًا. سنضع هذا في مقلاة مع رذاذ جيد من زيت الزيتون ، ونصنع الصلصة.

عندما sofrito لونها بني ذهبي ، نضيف اللحم الذي نقليه جيداً ونضيف الملح والبقدونس والزعتر والزعتر. سنطبخ لمدة 5 دقائق ونضيف النبيذ الأبيض ، وعندما يتبخر نضيف الماء حتى يغطيه ونتركه يطهى لمدة 20 دقيقة.

لاحقًا ، عندما نلاحظ أن اللحم أصبح جاهزًا تقريبًا ، سنقشر الباذنجان ونقطعه إلى شرائح. أنت سنقدم ضربة شمس ، مستديرة وجولة، في مقلاة مع رذاذ زيت الزيتون.

وأخيرا، سنقوم بإعداد شارلوت. نأخذ وعاء صغير ونغطيه بشرائح الباذنجان ونغطي قاع البئر ثم نملأه باللحم ونغلق البئر ونقلبه على الطبق. في النهاية ، نضع بعض مكعبات جبن الماعز أو الجبن المقدد ونضعها في الفرن لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى تصبح جراتان.

مزيد من المعلومات حول الوصفة

مجموع الوقت 50 دقيقة

سعرات حرارية لكل وجبة 328