المقادير:
400 غرام الباذنجان
400 غرام كوسة
2 ديسيلتر. خل
8 فصوص من الثوم
فلفل اسود و نعناع
زيت وملح
إعداد:
بمجرد أن تصبح الكوسة والباذنجان نظيفة ، قطعيها إلى شرائح. تقلى في الزيت حتى تأخذ اللون. أخرجه وصفيه على ورق ماص. في نفس الحاوية نضيف الخل. عندما يبدأ في الغليان ، أطفئي النار. احتفظ بسن الثوم واسحقه ونظف النعناع بفصل الأوراق. في وعاء عميق ، ضعي قاعدة باذنجان ورشيها بالثوم والنعناع. يُغطى بطبقة من الكوسة ويُرش ، وكذلك الثوم والنعناع. استمر في ذلك حتى تختفي المكونات. تبلي كل طبقة بقليل من الملح ورشي الخل بالخل. اتركه يرتاح لبضع ساعات قبل التقديم.