اليوم سنفعل بعض الباذنجان أو الباذنجان المخبوز في ميلانيسا. يحتوي الباذنجان ، تمامًا مثل البطاطس الخضراء أو البراعم والطماطم غير الناضجة ، على مادة تسمى سولانين ، والتي تكون سامة عند تناولها بكميات كبيرة. لذلك لا ينصح بتناول البطاطس النيئة أو الباذنجان. في وصفتنا سنقوم بتقشيرها وقليها ، وهو أكثر طرق الطهي فعالية للتخلص من هذه المادة. بالإضافة إلى عدم ترك أي أثر للسولانين ، سنقوم بإعداد بعض الميلانيساس اللذيذ والمقرمش.
- 3 باذنجان
- البيض 3
- فتات الخبز مع الثوم والبقدونس
- الخردل والملح
للغرتن
- 4 حبات طماطم متوسطة النضج
- زعتر ، ريحان ، ثوم مجفف
- جبن إيمنتال مبشور
للساندويتش
- مقلاة
- خس وطماطم
إعداد
قشر الباذنجان وقطعه بسمك 1 سم. نملح الجانبين ونضعهما في مصفاة لمدة نصف ساعة.
بعد ذلك الوقت ، تحقق هذه العملية أنه مع الماء المفقود ، يتم أيضًا تليين الطعم المر. ثم نصفيها ونجففها جيداً ونقدمها في خليط البيض الثلاثة مع ملعقة صغيرة من الخردل والملح والفلفل.
ثم نمررهم عبر فتات الخبز على كلا الجانبين ، ونضغط الخبز بشوكة ، حتى تصبح الميلانيس قاسية.
نقلي بزيت ساخن وفير. عندما يتحولون إلى اللون البني ، نزيلهم ونهز المجفف قبل وضعه على طبق وضعنا فيه صحنًا آخر ، حتى يصبح جافًا ومقرمشًا جدًا.
اقتراحات لاستهلاكهم
أبسط خيار هو تناولها على الطبق مع السلطات المختلفة. سوف نعقد أكثر قليلاً ونعدهم غراتان في الفرن. نبدأ بتقشير الطماطم وتقطيعها إلى مكعبات. نضعها في مقلاة بالزيت والتوابل وملعقة صغيرة من السكر لخفض الحموضة. نحن لا نسمح لهم بالطهي أكثر من اللازم ، بل نرفعهم عن النار عندما يصبحون طريين. نضع طبقة من الميلانيساس في طبق خبز مدهون بالزبدة وفتات الخبز ، ثم نغطيها بالطماطم ونرشها بجبنة الإيمنتال.
نأخذها إلى الفرن حتى يبدأ الجبن في التحول إلى اللون البني. ماهر! أن تأكل ساخنة.
يمكننا أيضًا تحضير شطيرة نباتية لذيذة.
يا له من شيء لذيذ! أحبها!
الوصفة جيدة جدًا ، أنا أحب الباذنجان ، يجب أن يكون الزيت ساخنًا جدًا وإلا فإنه يمتص كثيرًا.