وصفة رائعة للمقبلات أو الساندويتش أو لمرافقة اللحوم الحمراء.
المكونات
1/2 كجم الباذنجان الأرجواني
1 رأس ثوم
2 ملعقة طعام اوريجانو
1/2 ملعقة صغيرة ملح فلفل
3/4 كوب زيت نباتي
1/4 كوب زيت زيتون
1 كوب خل أبيض
إعداد
اغلي الماء وأضيفي الخل والقليل من الملح. نقطع الباذنجان إلى شرائح طويلة بسمك 3 سم ونضعها في الماء المغلي لمدة 10 دقائق حتى يتم تصفيتها جيدًا.
يُمزج الثوم بالزيت والملح والفلفل ورذاذ الخل ويوضع في وعاء زجاجي نظيف وجاف بغطاء. اخلطي الباذنجان مع الزعتر والثوم المخلوط حتى ينضج. غطي كل شيء بالزيت وغطيه جيداً ثم ضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 12 ساعة.