Morro a la gallega عبارة عن تاباس أو سيخ معروف في فن الطهو الجاليكي ومنتشر في جميع أنحاء البلاد. يمكننا تحضير هذه الوصفة باستخدام قناع أو أنف.
في هذه الوصفة أشرح كيفية طهيه ، لكن يمكنك شراء الخطم المطبوخ بالفعل وسيوفر لك الوقت.
مورو أ لا جاليجا
نبذة عن الكاتب: مونتس موروتي
نوع الوصفة: أسياخ ، تاباس
حصص: 4
مدة التحضير:
وقت الطبخ:
الوقت الكلي:
المكونات
- 1 كيلو من أنف أو قناع لحم الخنزير (يمكن طهيه بالفعل)
- بابريكا حلوة وحارة
- بعض أوراق الغار
- نفط
- بيمينتا
- ش.
إعداد
- سنقوم بتنظيف الأنف أو القناع جيداً ونضعه في إناء مغطى بالماء والملح وبضع أوراق غار ، يمكننا طهيه في الإناء السريع لمدة 30-40 دقيقة أو في طاجن عادي سنحصل عليه من أجل ساعة ونصف أكثر أو أقل ، سنضغط عليها للتأكد من أنها مطبوخة وطرية. نضعها في التصريف ونتركها تبرد.
- بمجرد أن ينضج الأنف ، نقطعه إلى قطع صغيرة متساوية إلى حد ما.
- نضع مقلاة على النار مع نفاثة جيدة من الزيت ، وعندما يكون الجو حارا نضيف الأنف ونقليها ونغطيها لأنها تقفز كثيرا ، وبعد دقيقتين ونتوقف عن القفز سنضيف الملح والفلفل ، سنقوم بتقليبها كل 2-3 دقائق وسوف نحضرها حتى تصبح ذهبية اللون.
- بمجرد أن نرى أنها مقلية ، نضيف الفلفل الحلو والقليل من الفلفل الحلو الساخن ونقلب ونطفئ النار.
- سوف نتذوقها لنضعها حسب رغبتنا ، ملح ، حار.
- سنقدمها في أواني فخارية أو على أطباق خشبية ، دافئة جدًا.
- سنضع القليل من الزيت في القلي ونرش الفلفل الحلو والقليل من الملح الخشن.
- يمكنك أيضًا أن ترافقها مع بعض البطاطس المطبوخة ، وتضعها كقاعدة وتكون غطاءً رائعًا.
- آمل أن تعجبك!!