طبق اليوم يناسب معظم الأذواق الساحلية: الأنشوجة في الخل. طبق مثالي في هذا الوقت من العام ، لأنه يؤكل بارداً ، لسهولة التحضير ولأنه لذيذ في بعض التاباس مع العصي. إذا كنت تحب الخل والثوم ، فإن هذا الطبق سوف يبهرك! إذا لم تحاول أبدًا صنع الأنشوجة بهذه الطريقة ، فأنت تأخذ ... نكهته فريدة من نوعها.
الأنشوجة في الخل
على الرغم من أن الجزء الأكثر صعوبة في هذه الوصفة هو تنظيف الأنشوجة ، إلا أن طعم هذه السمكة بمجرد الانتهاء من الوصفة يستحق الانتظار.
نبذة عن الكاتب: كارمن جيلين
المطبخ: الأسبانية
نوع الوصفة: سمك
حصص: 5-6
مدة التحضير:
وقت الطبخ:
الوقت الكلي:
المكونات
- 1 كجم الأنشوجة الطازجة
- خل النبيذ
- زيت الزيتون
- ثوم
- ش.
- البقدونس
إعداد
- تبدأ هذه الوصفة في وقت تنظيف الأنشوجة. سنفتحها من المنتصف ونزيل كل ما بداخلها: الأشواك والخدوش والرأس. نشطفها قليلاً بالماء وعندما ننظفها نضعها في علبة صغيرة. نضيف طبقات من الأنشوجة و بين الطبقة والطبقة نحن نسكب طائرة جيدة من خل النبيذ. أحماض في الخل هم الذين "يطبخون" الأنشوجة لدينا.
- نحن نسمح انقع لمدة ساعةلتجنب مخاطر اصطيادها أنيساكيسمع التأكد بعد ذلك من أن الجلد مشدود بدرجة كافية للفصل. نستنزف الخل. نقوم بتنظيف الأنشوجة قليلاً بمساعدة منديل من القماش (دون الضغط كثيرًا). ص ننتقل إلى تتبيلهم بمزيج من زيت الزيتون والثوم المفروم والملح والخل والبقدونس.
- نضع في الثلاجة وفويلا!
معلومات غذائية لكل وجبة
Calorías: 150