لا يرتبط أسبوع الآلام في إسبانيا بالمواكب والتأمل والتقاليد الدينية فحسب، بل يرتبط أيضًا بمجموعة واسعة من الحلويات محلية الصنع التي تصبح نجومًا بلا منازع على العديد من الطاولات. من الاستعدادات البسيطة مثل توست فرنسيمن الحلويات إلى الحلويات الأكثر تعقيدًا مثل كعكات عيد الفصح، يعد هذا الوقت من العام عذرًا مثاليًا للاستمتاع بوجبة حلوة. نقدم لكم أفضل الحلويات للترحيب بعيد الفصح!
كل مجتمع مستقل، وحتى كل مدينة، لديه إصداراته وتخصصاته الخاصة، مما يجعل معجنات عيد الفصح رحلة تذوق طعام حقيقية عبر إسبانيا. دعونا نكتشف ما هي الحلويات الأكثر شعبية، وكيفية تحضيرها، والقصة وراءها. إذا كنت تبحث عن الإلهام لمفاجأة أحبائك في موسم العطلات هذا، فإليك دليل كامل ومفصل.
توريخاس: الحلوى الأساسية في أسبوع الآلام
تعتبر التوريخاس بلا شك الحلوى الرئيسية في أسبوع الآلام في معظم أنحاء إسبانيا. يعود تاريخها إلى العصور الوسطى، وعلى الرغم من جذورها المتواضعة، فقد فازت على مر الأجيال ببساطتها ونكهتها.
الوصفة التقليدية وهو عبارة عن شرائح من الخبز (يفضل أن تكون من اليوم السابق) منقوعة في الحليب المضاف إليه القرفة وقشر الليمون والسكر. يتم بعد ذلك تغليفها بالبيض المخفوق وقليها حتى يصبح لونها ذهبيا. يتم تقديمها مع رشة من السكر والقرفة، ويقوم العديد من الناس أيضًا برشها بالعسل. ال خبز محمص فرنسي مع كريمة أنها متعة للحنك!
هناك حاليًا عدد لا يحصى من الإصدارات: هناك بعض الأنواع المصنوعة من حليب نباتي، وخالية من السكر، ومحشوة بالكريمة، ومخبوزة للحصول على نسخة أخف، أو حتى مصنوعة من النبيذ الأحمر أو القهوة. إنها تحظى بشعبية كبيرة حتى أنه حتى خارج موسمها التقليدي، يقدمها العديد من المطاعم على مدار العام. إذا كنت تريد تجربة شيء مختلف، يمكنك أيضًا الاطلاع على إمباناداس شعر الملاك الحلو. ولكن ليس هم فقط، بل ننصحك أيضًا بالابتكار والقيام بذلك خبز محمص فرنسي مع الشوكولاتة. سوف يلعقون أصابعهم!
كعكات عيد الفصح والمعجنات التقليدية الأخرى: أفضل الحلويات للترحيب بأسبوع الآلام
La عيد الفصح منى وهي واحدة من الحلويات الأكثر تمثيلا، وخاصة في مناطق مثل كتالونيا، ومنطقة فالنسيا أو مورسيا. إنها كعكة حلوة مصنوعة من عجينة إسفنجية، مزينة بالبيض المسلوق، أو الشوكولاتة، أو الفواكه المسكرة، أو حتى شخصيات كرتونية في إصدارات أكثر حداثة.
ومن التقليد أن يقدم العرابون هذه الكعكات لأبنائهم الروحيين في يوم الاثنين من عيد الفصح، يرمز إلى نهاية الصوم الكبير. وفي غاليسيا وأستورياس، من الشائع أيضًا العثور على نوع مختلف يُعرف باسم روسكون عيد الفصح، وهو مشابه في مظهره لروسكون الملوك.
في مناطق مثل أليكانتي، تبرز الحلويات المماثلة، مثل بطاطس تونيا أو Toña من اليكانتيبينما في فالنسيا الانتصار هو بانبورنيد o بانكوماو، ذات ملمس إسفنجي ونكهة رقيقة، مزينة بالسكر في الأعلى ومرتبطة بالاحتفالات العائلية والدينية.
بونيويلوس: أشهى المأكولات المقلية من جميع الأنواع
Buñuelos هي مشروبات كلاسيكية أخرى لا تفشل أبدًا في هذا الوقت من العام. وهي عبارة عن عجين مقلي يمكن حشوه أو تركه، ويتم رشه بالسكر أو تغطيته بالعجين بعد القلي. في جميع أنحاء إسبانيا، نجد متغيرات مثل الفطائر، والتي عادة ما تكون محشوة بالكريمة أو الكريمة المخفوقة أو الشوكولاتة.
هم أيضا يسلطون الضوء على فطائر إمبوردا، نموذجية لكاتالونيا، والتي تحتوي على لمسة من اليانسون، أو فطائر البطاطا الحلوة، تقليدي في مينوركا. يتم تقديم هذه الحلويات اللذيذة، الرقيقة من الداخل والمقرمشة من الخارج، كحلوى وكوجبة خفيفة في منتصف فترة ما بعد الظهر خلال أسبوع الآلام.
بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت ترغب في استكشاف المزيد من الخيارات، ندعوك لاكتشاف حلويات الشوكولاتة التي يمكن أن تكمل طاولة الحلوى الخاصة بك. ولكن دون أن ننسى فطائر تقليدية مع اليانسون
البستينوس والروسكوس والزهور: تقليد مقلي بنكهة أندلسية
في الأندلس، أسبوع الآلام رائحته مثل بيستينوس، تلك الحلوى الشعبية المصنوعة من عجينة الدقيق المقلية في زيت الزيتون ثم تغمس في العسل أو السكر. إنها على شكل منديل مطوي ونكهتها تذكرنا بالماتالوفا والسمسم، وهي المكونات التي تمنحها لمسة مميزة للغاية.
دونات مقلية أو دونات كما أنها تحتل مكانة بارزة في الوصفات الشعبية. ال روسكوس يتم تحضيرها باستخدام الدقيق والبيض والسكر ومسكر اليانسون أو النبيذ، وبناءً على المنطقة يمكن أن تكون مزججة أو جافة أو محشوة. ومن الأمثلة على ذلك: دونات النبيذ المزجج س فيغاس دونات كريمة.
حلوى جذابة أخرى هي زهور عيد الفصح، من أصل قشتالي-مانشيجي. يتم تصنيعها من عجينة خفيفة جدًا، يتم قليها في قوالب معدنية على شكل زهرة ثم رشها بالسكر البودرة. بالإضافة إلى كونها طرية ومقرمشة، فهي مزخرفة للغاية.
حلويات إقليمية تستحق الاكتشاف
كل ركن من أركان البلاد لديه شيء لذيذ ليقدمه خلال أسبوع الآلام. على سبيل المثال:
- رقائق مع العسل:أصلها من كاستيا لا مانشا، طبقات رقيقة من العجين المقلي المغموس في العسل.
- borrachuelos مالقة والبطاطا الحلوة:عجينة بالنبيذ أو اليانسون، محشوة بشعر الملاك أو البطاطا الحلوة.
- بذور الكناري:نموذجي لسانلوكار دي باراميدا، مثالي لتناوله مع القهوة.
- كعكة جيريكانو: فطيرة مع كريمة الليمون والميرينغ مغطاة بالشوكولاتة، حصرية لبلدة في المناطق الداخلية من كاستيلون.
- فلاو من موريلا: إمباناديلا محشوة بالجبن القريش ومنكهة بالهدال أو اليانسون.
- كوكا دي لاردونز:نموذجي لكاتالونيا، مصنوع من جلود لحم الخنزير، مثالي لأولئك الذين يبحثون عن شيء حلو ولذيذ.
حلويات ذات تاريخ يذكرنا بالتجمعات العائلية
إلى جانب النكهة، تشكل هذه الحلويات جزءًا من طقوس عائلية تتكرر عامًا بعد عام. طبخ التوريخاس مع الوالدين، وعجن الموناس مع الأطفال، وصنع ليتش فريتا أو مشاركة لفائف الخبز في الوجبات الخفيفة العائلية هو جزء من سحر هذا الوقت.
في مدن مثل أوبريكي (قادس)، يعد تحضير الحلويات مثل الجانيوتيس سببًا للاحتفال، مع المسابقات والاجتماعات المحلية. وفي العديد من المنازل، لا تزال وصفات الجدات المكتوبة بخط اليد محفوظة ويتم اتباعها حرفيًا.
بالإضافة إلى ذلك، بفضل وسائل التواصل الاجتماعي وانتشار مدونات الطبخ، أصبح من السهل أكثر من أي وقت مضى اتباع هذه الوصفات خطوة بخطوة وتكييفها مع أذواقنا أو احتياجاتنا الغذائية.
ينعكس الثراء الغذائي لأسبوع الآلام الإسباني في الحلويات، تتراوح من أبسط وأسهل أنواع المعجنات التي يمكن تحضيرها إلى إبداعات المعجنات التي تتطلب الوقت والتفاني.
مهما كان مجتمعك المستقل، فمن المؤكد أن هناك حلوى تقليدية تنتظر تحلية عطلتك. وإذا لم تتمكن من السفر، فلماذا لا تقوم بجولة طهي من خلال إعداد العديد من الأطباق في المنزل؟
إن الاستمتاع بهذه الحلويات لا يغذي الجسم فحسب، بل الروح أيضًا، لأن كل واحد منهم هو جزء من تاريخ عائلاتنا والهوية الثقافية لبلدنا. إن مشاركتها هي، في النهاية، طريقة أخرى للترحيب بأسبوع الآلام.
