الأرز الأسود مع الحبار ، طبق تقليدي من فن الطهي لدينا ، وهو مصنوع من نفس حبر الحبار أو يمكننا شراء حبر الحبار أو الحبار الذي يبيعونه في أكياس.
هناك العديد من الطرق لصنع الأرز ، في كل منزل يقومون بإعداده على طريقتهم الخاصة ، وبكل طريقة تكون بط الأرز هذه بهجة ومليئة بالنكهة.
المثالي لهذا الطبق هو أن المكونات ذات نوعية جيدة ، وخاصة الحبار أو الحبار ، لأنها تعطي كل النكهة للطبق. لإنهاء الطبق ، عادة ما يكون مصحوبًا بالأيولي.
أرز أسود مع حبار
نبذة عن الكاتب: Montse من
نوع الوصفة: الرز
حصص: 4
مدة التحضير:
وقت الطبخ:
الوقت الكلي:
المكونات
- 2 حبار بحبرهما
- 350 غرام الأرز
- 1 الفلفل الأخضر
- 2 فصوص الثوم
- 150 غرام طماطم مهروسة
- 1 لتر من مرق السمك أو الماء
- نفط
- ش.
إعداد
- لتحضير الأرز الأسود مع الحبار ، سنبدأ بالحبار ، ويمكننا أن نطلب من بائع السمك تنظيفه والاحتفاظ بكيس الحبر لنا.
- قطع الحبار والساقين إلى قطع.
- يقطع الثوم والفلفل الأخضر.
- في الباييلا نضع القليل من الزيت ونضيف الحبار ونقليه. نتركه على جانب واحد من الباييلا.
- نضيف قطع الفلفل الأخضر المقطعة ونتركها تنضج لبضع دقائق ثم نضيف الثوم المفروم.
- قبل أن يتحول لون الثوم إلى اللون البني ، أضيفي الطماطم المهروسة واتركيها تنضج على نار متوسطة لمدة 5 دقائق معًا.
- نضع الحبر في الهاون مع بضع ملاعق من الماء ، ونقلبه جيدًا ونذوبه بالماء ، ونضيفه إلى الصلصة.
- يُضاف الأرز ويُحرّك ويُطهى مع كل شيء لبضع دقائق. يتبع ذلك إضافة مرق السمك أو الماء الساخن.
- اتركي الأرز يطهى لمدة 15-18 دقيقة أو حتى يحين وقت الذوق ، نتذوق الملح قليلاً قبله ونضيفه إذا لزم الأمر.
- عندما يتم إيقاف تشغيله ، اتركه يرتاح لبضع دقائق وقدم.